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332 各种瑕疵?

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,也算他有份胸怀。

    可是,这用来煮笋的水虽好,却不是用的大铁锅,应该也不是用的木柴火,钢锅燃气,难道就不算是偷减人工了麽?呵呵呵......”

    周爱国要是知道姓百的这样评价,多半会冲上来跟他打一架。

    你就知道掰个嘴瞎咧咧,难道就不知道现在城市都在搞环保?知道不知道我们后厨花费了好大力气才弄出几口可以烧柴、符合环保要求的青砖灶?

    那不是老师要用来做‘地锅鸡’麽,你让我有什么办法!

    不过百味生虽然各种挑剔,每样菜还是吃了一两口,而且似乎比较钟爱盐煮笋,一面批评摇头,却没停下口。

    菜过两味,就是喝酒的时候了,如果再行酒三巡,就是俗称的‘酒过三巡、菜过五味’。

    吴蓉蓉恰在此时端来了一盘老卤猪头肉,这盘猪头肉不算彩蛋,是周栋用来‘教学示范’的样本,她们都忍住了没吃,就是要在关键时刻用来堵住这些美食毒舌的嘴巴!

    刚才百味生那一番宏论她可是听得清清楚楚,一直在为周爱国他们抱不平,最后实在忍不住,也等不及地锅鸡出炉,就将这盘冷藏保存的猪头肉给端了上来。

    “几位客人是远道来的,请尝尝我们楚都本地风味的猪头肉吧......”

    将猪头肉放在桌上后,吴蓉蓉就站在了一旁,等着看百味生这个‘大毒舌’如何评点。

    哼哼,这麽好的猪头肉可是连本姑娘自己都舍不得吃呢,算是便宜你了!

    百味生和范明仁却是没有应声。

    两人都是行家,两味菜过,开始将‘三碗不过冈’从酒角子内倒入酒杯,美酒刚一入杯,两人就都是一愣。

    观其色、察其味,这三碗不过冈竟是难得的好酒,哪怕不是黄酒中的绝品、神品,也当得起‘上品’两个字!

    范明仁目光转动,顶级的厨师已经是非常难道,如果这个厨师还是个顶级的酿酒师......

    这样的人才,只能属于范家!

    范家会有更大、更好的舞台,让这位周主厨可以成为范家的朋友、范家未来事业的中流砥柱!

    “这酒......似乎不错啊。”

    自从来到大酒缸,百味生这还是第一次点头表示肯定,微笑着拿起酒杯:“范总,请!”

    “好酒!”

    酒一入口,范明仁那双大眼变得更为明亮:“百先生,这酒可当得周酒神之名麽?”

    “竟然是新酿......”

    百舌生迅速又给自己倒了一杯干了,然后又是一杯,转眼间就是一角酒下了肚。

    范明仁知道百家人个个颊生酒窝,都是不让国·家级陪酒员的海量,因此也不劝阻,只是微笑着等待。

    “用小米和糯米做酒米,确实可补新酿之不足,令酒味更为醇香厚重,不过这还不是关键......”

    百味生出手如电,转眼喝干了两角酒,看了眼站在不远处的吴蓉蓉,嘴唇微动,却终究没脸说出要续酒的话来。

    “嗯,关键还是这酒的用水,至少有三四处水源?且相互补足,浑如天成,还有这酒曲,制曲者确是高手中的高手......

    不过可惜啊,这酒还够不上‘神品之酒’,应该算是......上品吧?”

    吴蓉蓉在一旁听到,没好气地怼了他一句:“哎呀,能让这位先生夸一句,那可真是不容易。”

    按说服务员没有她这样的,可谁让这是大酒缸呢?讲究的就是个随****员自然也和别处的不一样。

    附近正在饮酒的老客也跟着哄笑起来:“就是,装什么装啊?这不好那不好的,喝起酒来却比喝水都快!

    呵呵,这也就是咱小周师傅脾气好、大酒缸的包容性强,换个别家早就该撵人了,真当自己是爷呢!”

    百味生听了也不反驳,跟这些不会吃不会喝的人计较什么?何况那小子酿的酒还真是不赖......

    范明仁笑道:“先生刚才喝得急了,先吃些菜吧,这是刚刚送来的猪头肉。”

    “冷藏过的菜,热都没热就端上来了?”

    百味生有些嫌弃地看了猪头肉一眼,再好的手艺经过冷藏也就没了菜色,味道也会被部分锁住,他自然也没什么心情细看,只是转头望着吴蓉蓉:“这位姑娘,这酒确实是周主厨自己酿的麽?”

    “没错啊。”

    “能不能请周主厨出来见个面,我有些问题想要当面询问他。”

    “不能。您想想能行吗?我们周主厨可有多忙,后面有88份地锅鸡等着他做呢!

    其中就包括你们的一份。”

    想了想,吴蓉蓉终于还是忍不住道:“这位先生怕是还不知道吧,就刚才您批评的几道菜,那可不是我们周主厨做的,那都是他的学生做的!

    好不好的,您可不能算在我们周主厨的头上!”

    “什么?”

    百味生顿时老脸一红,敢情自己评点了半天,评的却是人家的学生?这张老脸可算丢尽了!

    范明仁忙道:“是我来前没有调查清楚,让百先生难为了,对不住,真是对不住。”

    “这无关范总的事情,

    我应该想到的,据说这位周主厨在香江国际美食大赛上临时学习香江美食的做法,就能够惊艳无数评委,以他的厨艺,就算还有瑕疵,又怎么可能犯下刚才那些错误呢?”

    百味生连连摇头:“不过这位周主厨也真是的,既然是大酒缸的主厨,怎么只是拿学生做的菜给客人吃呢......”

    瘦猴儿在一旁捂着嘴偷笑,姓百的这不是强行往回找面子麽?

    吴蓉蓉不服气地道:“您怎么能这么说呢?

    今天的地锅鸡就是周主厨做的!一会儿就到!

    这么大的地方,这么多客人,您总不能让我们周主厨一个人忙活吧,您想累死谁啊?

    还有,您面前的这盘老卤猪头肉,别看是冷藏过的,那可是我们周主厨的手艺,不信就尝尝,怕是香不死您!”
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