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316 开水白菜(1/2)

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神、香江国际美食大赛至尊金奖的获得者!就连几位老前辈都视你为青年宗师!还以为自己是那个在早点部当厨的小周师傅麽?

    你如果随便点道‘开水白菜’让他去做,那也就罢了,你越是郑重其事,给他出下难题,就越说明你这位青年宗师是过分看重对方!

    这不是给了他好大的面子?”

    “还有这种说法?”

    听怀良人说得头头是道,周栋不禁愕然。

    严一和秦主厨都没说话,不过看面上的表情,应该是与怀良人看法一致。

    ***

    这位来自‘华粹居’的主厨看似倨傲,明明知道三位大厨联袂而来,却连个面都不肯露,不过从他准备这道‘开水白菜’的时间上分析,只怕他也是非常紧张,十分的郑重其事。

    周栋等人足足在雅间中等待了两个多小时,先前那位服务员小妹才端着一个玻璃碗走进来。

    这会儿妹子看周栋等人的眼神儿,透着无限敬畏。

    能不吃惊麽?就为了这道开水白菜,主厨硬是先洗了个澡、喝了香茶、然后据说还盘膝静坐了半个多小时,然后亲自选择食材,据说水台上被主厨骂惨了,就因为准备的白菜不合主厨的心意!

    听说还是主厨亲自去到楚都最大的蔬菜基地,从那里找到了一种名叫‘豌豆黄’的白菜,白菜为什么叫这个名字她也不懂,反正听说是非常难找,价格也是普通白菜的好几倍呢!

    就算她再是新人,此刻也知道眼前的这几位客人绝对不简单了。

    “各位要的‘开始白菜’来了,请慢用。”

    服务员妹子将玻璃碗放在桌上,小心翼翼地偷瞄着几位客人,尤其多看了几眼那位坐在中间c位的帅哥......

    周栋等人没有回答妹子,早在她刚刚走入雅间时,就已经盯上了这道‘开水白菜’。

    知道用玻璃碗盛放这道菜,讲究啊!让人一目了然。

    开水白菜这道菜是市面上最少见的,

    你到了一些上星的饭店,都很少见到这道菜在菜谱上,这是因为上星饭店里的主厨珍惜羽毛,如果对这道国宴名菜自觉没有十分的把握,那是绝不肯放进菜谱的,要知道能进高档饭店的人非富即贵,其中就有不少会吃懂吃的,万一失手可丢不起这个人。

    可这道菜又是最常见的,你在一些小餐厅内却经常会在菜谱上见到‘开水白菜’,价格绝对亲民,堂堂国宴名菜也就卖个15到20元。

    白菜嘛,能贵到哪里去?老板是口沫横飞,抓着你就是狠狠的一顿夸,说你是个行家,很多人都不懂啊,说白菜不值十几二十元......

    这个价位的开水白菜可千万别点,毕竟不是到哪里都能遇到周栋开的大酒缸,如果好奇点了就会骇然发现,特么这就是鸡骨架汤里加鸡精,然后给你清炖了一把白菜梆子!

    就这还十五二十元一份?特么的明明就值五块钱!(喵的,上周我吃了道18元的开水白菜,就这种货色!)

    周栋等人自然都是行家,隔着玻璃碗先观其色,只见汤色如同透明开水,不见半点油腥,又是盛放在玻璃碗中,那几颗白菜芯就仿佛凭空飘浮在玻璃碗中一般!

    汤色透明,竟至于斯!

    周栋、怀良人和严一还好,秦主厨却是看得脸色大变,心里‘咯噔’一声......
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