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227 不是每一碗云吞面都可以叫做‘细蓉’

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蓉,我将会非常期待的!”

    “大人,我不明白您为什么要对周栋如此恭敬?

    在二郎看来,他是远远无法与大人相比的,

    大人是犬养家族的骄傲,更是岛国、亚洲、乃至全世界的骄傲!是真正的岛国厨界之花。”

    回到自家展台上,看到远远超出岛国赛区第二名的分牌,犬养二郎有些志得意满,仿佛已经看到了至尊金奖在向犬养家族招手。

    “八格,你这个蠢货!”

    犬养静斋冷冷望了眼犬养二郎:“尊重强者,就是尊重自己!除非是你没有一颗成为强者的心!

    只有这样,你才会时刻提醒自己,要记住今天的耻辱!

    当有一天,你比对方更强时,那就可以毫不客气地狠狠践踏对方,包括他的尊严乃至生命!

    这就是我们大岛国得以恒强、屹立于世界民族之林的原因所在。”

    “哈一!

    大人的教导,二郎记下了。

    可是,那个周栋难道真的已经强大到连大人也要如此重视了麽?”

    “他很强。

    一道生煎肉饼饭,让我看到了完美与缺陷的和~~谐统一,在岛国有如此境界的厨师,恐怕也唯有那位前辈了......”

    说到这里,犬养静斋忽然面向东方恭恭敬敬地深施一礼。

    “周栋号称周面王、周酒神,我本来以为他和我一样,在厨艺上也是有所偏重,

    却没想到他只用了几天时间,就学会了香江美食,而且水准还如此之高。

    这充分说明,我不如他......”

    “大人!”

    “我还没有说完,我或许不如他技艺均衡,却未必会输给他。

    “难道你忘记那场攸关我大河民族与华夏民族的国运之战了麽?

    清廷当时拥有亚洲最强的舰队,可最后胜利的,还是我们!

    所以,如果我和周栋在决赛中相遇,也只有用那个手段了......”

    “大人!”

    犬养二郎面色剧变:“那太危险了,犬养家族是不可以失去大人的!”

    “我当然知道,所以如果要和周栋搏命的话,就用你的命来拼吧......”

    犬养静斋忽然发出一阵尖细笑声:“按照比赛规则,我有办法让他接受那样的比赛,

    作为我的助手,你就拥有了为犬养家族奉献的机会。

    我想他一定不会舍得那位娇滴滴的美女助手吧?

    所以,无论结果如何,我都不会有任何危险的,而周栋就不同了。

    二郎,你也不会拒绝这个难得的机会吧?”

    “哈一!二郎非常感谢大人赐予我的机会!”

    “很好,那么去做准备吧,

    我们要感谢大赛组委会提供的条件,另外我已经向律师咨询过香江的法律,只要我们不是以营利为目的,并且是出售那种东西,我们是不会触犯法律的......”

    犬养静斋嘿嘿笑道:“所以我要最毒、最甘美的野生河豚!”

    “哈一!”

    ***

    “老师,细蓉是什么,会比您的菠萝包、生煎肉饼饭更美味?”

    毕竟是生长在非洲,周爱国还无法了解华夏每一种美食,走进临时厨房后,就好奇地向周栋询问起来。

    周栋没有应他的话,而是走到一旁的面盆前,掀开上面覆盖的纱布,仔细观察面色,

    感应了一下此时的温度、湿度,又嗅过味道,点点头道:“刚才外面下了场大雨,空气湿度有所增加,

    就算有中央空调也难免不受影响,走碱的时间看来需要延长一个小时左右。”

    吕绿馨微微点头:“确实如此。”

    “老师,什么是‘走碱’啊?”

    看到老师跟吕大厨聊得起劲,周爱国却如听天书、满眼的懵逼。

    “叫了我这么多天的老师,也该教你些东西了,细蓉没听过,云吞面你总知道吧?”

    周栋这些天可没少了吃这种美食,在完美级尝味的帮助下,对这种美食的历史所知详尽,犹如专家。

    “当然知道,原来老师说的细蓉就是云吞面啊?

    我听妈妈说过的,就是馄饨加细面条呗。”

    “呵呵,你母亲毕竟是甘省人,虽然也精于白案,却未必对这种美食有多少了解。”

    周栋笑道:“细蓉是云吞面?

    这种说法也对,也不对。

    要知道,并不是每一碗云吞面都可以叫做细蓉的,更不可以说这种美食就是简单的馄饨加面条......”

    听着老师的讲述,周爱国才渐渐明白细蓉的由来。

    云吞面起源并非是香江,而是在广省,

    当时广省的街头巷尾,都是挑着担子出售这种美食的小贩。

    当时云吞面制作工艺简单,云吞只是用面皮包着肉馅用白水滚烫,所用面条也没有太多讲究,只是手工制作的细面而已。

    云吞面改称’细蓉’则是当时广省省城西关大少的发明。

    因为他是富裕人家,日常没有什么劳作,自然饭量就小,每次吃云吞面的时候都嫌分量太多,要面铺将面的分量减半、却要做得更为精细,

    由此,用精细手段做出的云吞面,才可叫‘细蓉’。

    到了上世纪三十年代末,广省沦陷,不少广省人逃到香江,同时也把云吞面和细蓉带到了香江。

    因为经济环境改变,出现在香江的细蓉自然要更进一步,

    有不少商家开始在馅料中加入虾肉,又开始用大地鱼、猪骨、虾头熬制汤底,逐渐成为了具有香江特色的细蓉。

    吕绿馨笑道:“对于香江人来说,如果在晚间不能吃上一碗正宗的‘细蓉’,一天都是不够完美的。

    我们周大厨的丝~袜奶茶和菠萝包惊艳了这里的早晨,生煎肉饼饭让那些评委又解馋又管饱,他们现在估计都吃撑了吧?

    这个时候推出‘细蓉’为晚餐,简直再合适也不过。

    不过你究竟能不能做出正宗的‘细蓉’,我还是非常的好奇。

    我不是不相信你的厨艺啊,可据我所知,细蓉用的高汤也是需要一段时间积累才有的,你又没有提前准备,现在就剩下三四个小时了,怕是来不及了吧?”

    “呵呵,谁说细蓉一定要有高汤了,

    花老板或许是忘记了,八珍面的第八珍是什么?”

    周栋微微一笑。
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